【鮨屋の仕込み】同じ魚でも仕込みは違う！魚の締め方～なぜ？解説付き～

【鮨屋の仕込み】新イカ・白イカ～驚きの職人技～

【鮨屋の仕入れ】二子玉川　鮨逸喜優～名店大将の30年の職人技～

天ぷら専門店に高級フレンチ 一流料理人が絶賛する魚屋のワザ【プロフェッショナル 仕事の流儀】| NHK

Japan's sushi mastery! Focus on a 60-year-old chef handling huge fish volumes.

【鮨屋の仕込み】新子・鯵・イワシ～手際の良さと、30年の職人技の数々～

【歯ざわり】砂肝の刺し方【だけじゃない】

【鮨屋の仕込み①】３０年の手際の良さ！海老を赤くする裏技！貝の捌き方～二子玉川 鮨 逸喜優 大将の荻原さんに密着～

【プロに教わる魚の目利き】仲卸さんの10時間に密着～日本人の食卓に欠かせないお魚はどうやって私たちに届くのか～

【板前サラブレッド店主】魚一筋の寿司割烹「空海」の仕込みとこだわりの逸品に舌鼓！

行列のできる寿司屋の朝の仕込みに密着 Preparation of a popular sushi restaurant 「堺　一作鮨」

【爆食い】1匹5キロ超えの超巨大マダラを入手。丸ごと捌いて冬の超贅沢料理を作った結果幸せすぎたwwwwwwww

【刺身入門】初心者向けに刺身の切り方を解説します

【鮨屋の仕込み③】リアルな開店1時間半前～驚きのシャリ切りと職人技が光るネタの数々～

築地お魚くらぶ・後編 2/2【HD】 〜 魚のさばき方教えます 〜

Perfect preparation! Infiltrate the kitchen, perfect contact! Sushi restaurant Kusumoto

【穴子の仕込み】名店鮨屋のリアル買付け・捌き・煮方～二子玉川鮨逸喜優　大将から教わる職人技の数々～

【寿司職人の豆知識】なぜ高級鮨屋にはサーモンが無いの？国産サーモン捌き方・握り・レシピ

【鮨屋の仕込み②】驚きの仕込み～素早く丁寧な職人技～二子玉川 鮨 逸喜優 大将荻原さんに密着！

How to Make Gizzard Shad (Kohada) Nigiri【English subtitles】

蔵六鮨三七味 岡島流仕込み No.2【イワシ】